【肉炒蘑菇的家常做法】在日常生活中，肉炒蘑菇是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜香。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜，都非常受欢迎。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200克 | 建议选用里脊或梅花肉，口感更嫩 |
| 蘑菇（香菇、平菇等） | 300克 | 新鲜蘑菇为佳，洗净切片 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 油量根据个人喜好 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肉切片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 蘑菇洗净，去蒂后切成厚片；大蒜切片，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入蘑菇继续翻炒，炒至蘑菇出水并变软。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调味，再翻炒均匀。 |
| 6 | 最后根据口味加盐，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 蘑菇炒前可先焯水1分钟，去除涩味。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在最后加入少许水淀粉勾芡。
- 肉片不宜切得太厚，否则不易熟透。
- 可根据个人口味添加辣椒、青葱等配菜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“肉炒蘑菇”了。这道菜不仅简单易学，还能满足家人的味蕾需求，非常适合日常家庭餐桌。
