【软炸鲜蘑的家常做法】软炸鲜蘑是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鲜蘑菇 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50克 |
| 淀粉 | 20克 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鲜蘑菇洗净，去蒂，切成片或小块，沥干水分。 |
| 2 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入面粉和淀粉，搅拌均匀成面糊。 |
| 3 | 在面糊中加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀备用。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，加热至七成热（约180℃）。 |
| 5 | 将蘑菇片逐个裹上面糊，放入热油中炸至金黄。 |
| 6 | 炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分。 |
| 7 | 待油温升高后，复炸一次，使外皮更酥脆。 |
| 8 | 捞出控油，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 鲜蘑菇要尽量沥干水分，避免油溅。
- 面糊不宜太稠，否则炸出来的蘑菇不够酥脆。
- 复炸可以提升口感，让外皮更加香脆。
- 可根据个人口味添加辣椒粉或蒜末增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的软炸鲜蘑了。不仅保留了蘑菇的鲜香，还增添了外酥内嫩的独特口感，非常适合日常家庭烹饪。
