【沙茶面的做法】沙茶面是一道源自潮汕地区的传统美食，以其独特的酱料和鲜美的汤底受到广泛喜爱。制作沙茶面的关键在于沙茶酱的选择与调配，以及汤底的熬制。以下是对沙茶面做法的详细总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、沙茶面简介
沙茶面是以沙茶酱为主要调味品，搭配面条、海鲜、肉类等食材制成的一道汤面。其味道香辣浓郁，带有淡淡的花生香气，是许多人心中的“灵魂美食”。
二、主要材料准备
| 材料名称 | 用量（参考） | 备注 |
| 沙茶酱 | 2-3汤匙 | 建议选用潮汕或福建产 |
| 面条 | 150克 | 可选择细面或宽面 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感 |
| 虾仁/鱿鱼/猪肉 | 各50克 | 可根据喜好替换 |
| 青菜 | 适量 | 如小白菜、菠菜等 |
| 高汤/清水 | 800ml | 或用猪骨汤更佳 |
| 葱花/香菜 | 少许 | 装饰用 |
三、具体步骤
1. 准备汤底：将高汤或清水煮沸，加入适量盐调味。
2. 调制沙茶酱汁：在碗中加入沙茶酱，慢慢加入少量热水搅拌均匀，使酱汁呈稀稠状。
3. 煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水备用。
4. 炒配料：热锅加油，将虾仁、鱿鱼或猪肉炒至变色，加入青菜翻炒。
5. 组合装碗：将煮好的面条放入碗中，加入炒好的配料，倒入调好的沙茶酱汁。
6. 最后点缀：撒上葱花和香菜即可食用。
四、小贴士
- 沙茶酱的浓淡可根据个人口味调整，喜欢重口味可多加。
- 若没有高汤，可用清水代替，但风味会稍逊。
- 沙茶面可以搭配油条、卤蛋等小吃一起食用，更加丰富。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的沙茶面了。无论是作为早餐还是夜宵，都是一道不可多得的美味选择。
