【鲥鱼是什么鱼】鲥鱼是一种珍贵的淡水鱼类，主要分布于中国长江中下游及东部沿海地区。因其肉质细腻、味道鲜美，被誉为“鱼中珍品”。鲥鱼在传统饮食文化中具有重要地位，尤其在江南一带，被视为节日和宴席上的佳肴。
一、
鲥鱼属于鲱科鱼类，体形细长，背部呈青黑色，腹部为银白色，鳞片较小且紧密。它是一种洄游性鱼类，每年春季从海洋进入江河产卵，因此有“春江第一鱼”之称。由于生态环境的变化和过度捕捞，野生鲥鱼资源日益减少，目前市场上常见的多为人工养殖品种。
鲥鱼不仅味道鲜美，还富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，营养价值较高。但其胆固醇含量也相对较高，食用时应注意适量。
二、表格：鲥鱼基本信息一览表
| 项目 | 内容说明 |
| 学名 | Coilia macropleura |
| 科属 | 鲱科（Clupeidae） |
| 产地 | 中国长江中下游、东部沿海地区 |
| 生活环境 | 淡水与咸水交汇处，喜栖息于江河入海口 |
| 体型特征 | 体长可达50厘米，体形细长，鳞片小而密 |
| 外观颜色 | 背部青黑，腹部银白 |
| 食性 | 杂食性，以浮游生物为主 |
| 繁殖习性 | 回游性鱼类，春季入江产卵 |
| 食用价值 | 肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富 |
| 保护状况 | 野生资源稀少，受国家二级保护 |
| 市场常见类型 | 人工养殖为主 |
三、注意事项
虽然鲥鱼美味，但因生长周期较长、繁殖率低，野生资源稀缺，建议选择合法来源的养殖产品，避免对自然生态造成破坏。同时，食用时应控制摄入量，以保证健康饮食。
