【手工美食红糖糯米发糕怎么做】红糖糯米发糕是一款传统又美味的中式点心，口感软糯香甜，尤其适合早餐或下午茶时享用。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭动手制作。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 红糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 酵母 | 3克 | 使用干酵母即可 |
| 温水 | 150毫升 | 水温约35℃左右 |
| 泡打粉 | 2克（可选） | 增加蓬松感 |
| 猪油/植物油 | 20克 | 可选，增加香味 |
| 葡萄干/核桃等 | 适量 | 可根据喜好添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将红糖加入温水中，搅拌至完全溶解。 |
| 2 | 加入酵母，静置5分钟，待其活化。 |
| 3 | 将糯米粉倒入大碗中，分次加入红糖水，边加边搅拌，直至形成无颗粒的面糊。 |
| 4 | 若使用泡打粉，可在面糊中加入并搅拌均匀。 |
| 5 | 面糊静置1小时左右，让其充分发酵，体积明显膨胀。 |
| 6 | 发酵完成后，加入猪油或其他油脂拌匀。 |
| 7 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，表面可撒上葡萄干或坚果。 |
| 8 | 上锅蒸制30-40分钟，用筷子插入不粘即可出锅。 |
三、小贴士与注意事项
| 事项 | 说明 |
| 发酵时间 | 根据室温调整，温度高则发酵快，反之则慢。 |
| 面糊稠度 | 面糊不宜过稠，否则影响蓬松度。 |
| 蒸制时间 | 不可过短，否则内部未熟；也不宜过长，以免变硬。 |
| 保存方法 | 冷藏可保存2天，食用前加热更佳。 |
| 替代品 | 若没有糯米粉，可用普通面粉+玉米淀粉混合代替。 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香甜软糯的红糖糯米发糕了。不仅健康美味，还能体验手工制作的乐趣。不妨尝试一下，给家人一个温暖的早晨吧！
