【味美思是什么酒】味美思（Vermouth）是一种以葡萄酒为基酒，加入草药、香料和其他植物成分制成的加香型葡萄酒。它起源于欧洲，尤其在意大利和法国有着悠久的历史。味美思不仅可以用作餐前开胃酒，也可以用于调制鸡尾酒，如马天尼（Martini）等经典饮品。
一、味美思的基本介绍
味美思是一种强化型葡萄酒，通常含有15%至22%的酒精度。它的制作过程包括将葡萄酒与苦味剂、香料、芳香植物等混合，并进行长时间的浸泡或蒸馏，以赋予其独特的风味。根据甜度不同，味美思可以分为干型（Dry Vermouth）和甜型（Sweet Vermouth）两种。
二、味美思的主要分类
| 类型 | 特点 | 常见品牌 |
| 干味美思（Dry Vermouth） | 酒体较轻，带有明显的苦味和草本香气，适合搭配清淡食物或作为鸡尾酒基酒 | Noilly Prat、Dolin |
| 甜味美思（Sweet Vermouth） | 口感较甜，带有果香和香料味，常用于调制甜酒或搭配甜点 | Carpano Antica Formula、Martini Rosso |
| 红味美思（Red Vermouth） | 通常指甜型，颜色偏红，口感丰富，适合佐餐 | Cinzano Rosso、Punt e Mes |
三、味美思的饮用方式
- 纯饮：直接冷藏后饮用，适合喜欢其独特风味的人。
- 加冰：加入冰块，使口感更清爽。
- 调酒：是许多经典鸡尾酒的重要成分，如马天尼、曼哈顿（Manhattan）等。
四、味美思的产地与历史
味美思最早可追溯到18世纪的意大利，最初是为了帮助消化而制作的草药酒。后来逐渐演变为一种具有独特风味的饮品。如今，法国、意大利、西班牙等地都有生产并消费味美思，其中意大利的威尼托地区尤为著名。
五、味美思与其他酒类的区别
| 项目 | 味美思 | 葡萄酒 | 白兰地 |
| 基酒 | 葡萄酒 | 葡萄汁发酵 | 葡萄酒蒸馏 |
| 酒精度 | 15%-22% | 12%-15% | 40%-60% |
| 风味 | 加香、苦味明显 | 多样，取决于葡萄品种 | 浓郁、果香强烈 |
| 用途 | 开胃酒、鸡尾酒 | 餐酒、佐餐 | 纯饮、调酒 |
六、总结
味美思是一种融合了葡萄酒与草药香料的独特饮品，既有传统的药用背景，也有现代的调酒应用。无论是纯饮还是调制鸡尾酒，它都能带来丰富的风味体验。选择干型或甜型，取决于个人口味和饮用场景。
