【酸汤丸子汤的做法】酸汤丸子汤是一道具有地方特色的家常汤品，尤其在贵州、四川等地非常受欢迎。它以酸爽开胃、鲜香浓郁为特点，搭配嫩滑的肉丸，口感丰富，非常适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉丸的嫩滑度 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 适量 | 增添香气 |
| 酸汤底料 | 1包或适量 | 可用市售酸汤粉或自制酸汤 |
| 清水 | 800毫升 | 根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
二、制作步骤
1. 准备肉丸：将猪肉末加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后用手挤成大小适中的丸子。
2. 煮汤底：锅中加入清水，放入酸汤底料，大火煮沸后转小火煮5分钟。
3. 下丸子：将肉丸轻轻放入汤中，保持中小火煮至丸子浮起，大约需要8-10分钟。
4. 调味：根据个人口味再加盐、少许鸡精或胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。
5. 装盘：盛入碗中，撒上少许葱花点缀，即可享用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 12克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 8克 | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 5克 | 提供基础能量 |
| 维生素C | 10mg | 增强免疫力 |
| 钙 | 20mg | 促进骨骼健康 |
四、小贴士
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以加入少量柠檬汁或醋。
- 酸汤底料可根据个人喜好选择品牌或自制（如用番茄、米醋、辣椒等调制）。
- 肉丸可提前做好冷冻保存，使用时直接煮熟即可。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的酸汤丸子汤。不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享。希望你喜欢这道简单又美味的汤品！
