在北方的沿海地区，鲅鱼是一种非常常见的食材，其肉质鲜美、细腻，深受人们的喜爱。今天就来分享一道简单又美味的鲅鱼丸子汤的做法，让你在家也能享受到这道地道的海鲜佳肴。
准备材料：
- 新鲜鲅鱼一条（约500克）
- 猪肉馅200克
- 鸡蛋一个
- 生姜一块
- 小葱几根
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 料酒一勺
- 清水或高汤适量
步骤：
1. 处理鲅鱼：将鲅鱼去头去尾，去掉内脏后清洗干净。然后沿着鱼骨将鱼肉片下来，注意剔除鱼刺。将鱼肉切成小块，放入搅拌机中打成鱼泥。
2. 调制鱼肉糊：将打好的鱼泥倒入大碗中，加入猪肉馅、鸡蛋清、切碎的生姜末和葱花。加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，顺时针搅拌均匀，直至鱼肉糊变得粘稠有弹性。
3. 制作丸子：用手将鱼肉糊挤成大小适中的丸子，放入装有冷水的锅中。开小火慢慢加热，待丸子全部浮起即可捞出备用。
4. 煮汤：另起一锅，加入清水或高汤，大火烧开后放入煮好的丸子，再次煮沸后转小火慢炖几分钟，让丸子的味道更加浓郁。
5. 调味出锅：根据个人口味调整盐分，撒上一些葱花点缀，即可关火盛出享用。
这道鲅鱼丸子汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作。鲅鱼的鲜味与猪肉的香嫩相结合，再配上清淡的汤汁，让人回味无穷。快试试吧！
