爆炒花蚬子的家常做法
花蚬子，这种鲜嫩多汁的小海鲜，是许多人餐桌上的最爱。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素。今天就来分享一道简单又美味的家常做法——爆炒花蚬子。
首先，准备新鲜的花蚬子500克，洗净后放入清水中浸泡一段时间，让它们吐净泥沙。同时，准备好姜片、蒜末、葱段等调料，以及一些辣椒和香菜作为点缀。
热锅凉油，先将姜片和蒜末爆香，再加入适量的豆瓣酱翻炒出红油。接着倒入处理好的花蚬子，快速翻炒几下，让每只蚬子都均匀裹上酱料。此时可以加入少许料酒去腥增香，并撒上一些胡椒粉提味。
待花蚬子微微开口时，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到蚬子完全张开。最后撒上葱段和香菜，翻炒均匀即可出锅。
这道爆炒花蚬子色香味俱佳，蚬肉鲜嫩可口，汤汁浓郁诱人。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道让人回味无穷的美味佳肴。快试试吧！
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