福鼎肉片是福建福鼎地区的一道传统美食，以其鲜嫩的口感和独特的风味深受人们喜爱。这道菜色香味俱佳，制作起来也并不复杂。下面我们就一起来看看如何制作美味的福鼎肉片。
首先准备食材：
- 猪里脊肉 300克
- 鸡蛋清 1个
- 土豆淀粉 适量
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- 料酒 1汤匙
- 清水 适量
接下来是制作步骤：
1. 将猪里脊肉切成薄片，尽量切得均匀一些，这样在烹饪过程中受热会更加均匀。
2. 在切好的肉片中加入鸡蛋清、少许盐、白胡椒粉和料酒，用手轻轻抓匀，让肉片充分吸收调料的味道。
3. 撒入适量的土豆淀粉，继续用手抓匀，确保每一片肉都裹上一层薄薄的淀粉。
4. 准备一碗清水，将抓好淀粉的肉片逐一放入水中稍微浸泡一下，这样可以让肉片更加滑嫩。
5. 锅中倒入足够的油，烧至五成热时，将泡过水的肉片逐片下锅炸制，炸至金黄色后捞出沥油。
6. 最后可以根据个人口味搭配一些蔬菜或者其他配料一起翻炒，增加菜肴的营养和色彩。
福鼎肉片就做好了，端上桌来香气扑鼻，肉质鲜嫩可口，是一道非常受欢迎的家庭菜肴。希望你能尝试制作，并享受这道美味佳肴带来的乐趣！
