一天的工作结束，终于到了晚餐时间。忙碌了一天，大家都想吃上一顿简单又美味的饭菜。那么问题来了，晚上到底炒点什么呢？既不能太复杂，又要营养均衡，还能让人吃得开心。下面给大家推荐几道简单易做的家常菜，保证让你吃得满足又健康。

一、蒜蓉西兰花

西兰花是一种非常健康的蔬菜，富含维生素C和膳食纤维。做这道菜的关键在于保持西兰花的翠绿和脆嫩。做法也很简单：

1. 西兰花切成小朵，焯水备用。

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

3. 加入西兰花翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

二、青椒土豆丝

这是一道经典的家常菜，酸辣可口，特别开胃。土豆切丝后要用水泡一下，去掉多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝才会更脆爽。

1. 土豆切丝泡水去淀粉，青椒切丝备用。

2. 锅中放油，先炒土豆丝至断生。

3. 再加入青椒丝一起翻炒，最后加盐和少许醋调味。

三、番茄炒蛋

番茄炒蛋是很多人的心头好，酸甜适口，色香味俱佳。而且做法超级简单，适合新手小白。

1. 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀；番茄切块备用。

2. 先炒鸡蛋，炒至凝固后盛出。

3. 锅中再加油，放入番茄块翻炒，加入糖提鲜。

4. 最后将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄混合翻炒均匀即可。

四、清炒时蔬

如果不想吃肉，可以选择一些新鲜的时令蔬菜，比如菠菜、小白菜或者空心菜。清炒时蔬保留了蔬菜的原汁原味，清淡又健康。

1. 将蔬菜洗净切段。

2. 热锅凉油，放入蔬菜快速翻炒。

3. 加入适量盐调味，出锅前可以撒上一点蒜末增香。

五、麻婆豆腐

如果你喜欢重口味一点的菜肴，麻婆豆腐绝对是个不错的选择。嫩滑的豆腐搭配麻辣鲜香的酱汁，每一口都让人回味无穷。

1. 豆腐切块焯水，牛肉末提前用料酒腌制。

2. 锅中放油，爆香豆瓣酱和花椒粉。

3. 加入牛肉末炒熟，再加入豆腐块轻轻翻动。

4. 倒入适量清水煮开，加入生抽、老抽调色调味。

5. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

以上这些菜品不仅制作方便，而且食材容易获取，非常适合日常晚餐。根据个人口味选择合适的菜品，既能补充能量，又能享受美食带来的快乐。希望你今晚能做出一道让自己满意的佳肴！