家常凉拌毛豆花生米的做法

夏天到了，天气炎热，食欲难免会下降。这时候来一道清爽可口的凉拌菜，不仅能开胃解腻，还能让人胃口大开。今天就为大家介绍一道简单易做的家常凉拌毛豆花生米，做法简单，味道鲜美，非常适合家庭聚餐或日常小酌。

所需食材

- 新鲜毛豆 300克

- 花生米 50克

- 大蒜 3瓣

- 小葱 1根

- 干辣椒 2个（根据个人口味调整）

- 生抽 1汤匙

- 醋 1汤匙

- 白糖 半茶匙

- 食盐 适量

- 香油 几滴

制作步骤

1. 准备材料

先将毛豆清洗干净，去掉两端的硬壳；花生米提前用水浸泡半小时，这样更容易煮熟且更香脆。大蒜切末，小葱切段，干辣椒剪成小段备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开后，放入毛豆和花生米一起焯水约3分钟，捞出后立即用冷水冲洗降温，保持毛豆和花生米的脆嫩口感。

3. 调制酱汁

在一个小碗中混合生抽、醋、白糖、适量食盐，搅拌均匀制成调味汁。

4. 拌制凉菜

将焯好水的毛豆和花生米放入一个大碗中，加入蒜末、葱段和干辣椒段，倒入调好的酱汁，再淋上几滴香油，轻轻拌匀即可。

5. 装盘享用

将拌好的凉拌毛豆花生米盛入盘中，一道色香味俱佳的家常凉菜就完成了！

小贴士

- 毛豆焯水时间不宜过长，以免影响口感。

- 如果喜欢更辣的味道，可以多放一些干辣椒或者加入剁椒。

- 调味料的比例可以根据个人口味进行调整，比如喜欢酸一点的可以多加点醋。

这道凉拌毛豆花生米不仅色泽诱人，而且酸甜适口，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。无论是家庭聚会还是朋友小聚，都是一道不可或缺的美味佳肴。快动手试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！