“猫耳朵”这个名字听起来是不是特别可爱？其实它并不是真的猫咪耳朵，而是一种传统的中式面食小吃，因其形状像小耳朵而得名。猫耳朵口感软糯，香香甜甜，尤其适合小朋友和喜欢甜食的人。今天就来分享一道家常版的猫耳朵做法，简单易学，厨房小白也能轻松上手！

一、准备材料

- 中筋面粉 200克

- 温水 100毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 食用油 适量（可选）

- 红糖或白糖 50克（根据个人口味调整）

- 熟芝麻 适量（可选）

- 猪油或黄油 少许（增加香味）

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，如果太干可以再加一点点水，太湿则加点面粉。

> 小贴士：面团不要揉得太硬，稍微软一点更易操作。

2. 揉面与醒发

将面团放在案板上，继续揉几分钟，让面团更加细腻。然后盖上保鲜膜或者干净的湿布，静置15分钟左右，让面团松弛。

3. 搓条切剂

将醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，每个大约10克左右。也可以根据自己的喜好调整大小。

4. 拍打成形

取一个小剂子，放在掌心，用掌心轻轻拍打，使其变成薄片，边缘略厚，中间稍薄，形似“小耳朵”。注意不要太薄，否则容易煮烂。

5. 煮制

锅中烧开水，放入拍好的猫耳朵，轻轻搅动防止粘底，煮至浮起后，再煮1-2分钟即可捞出。

6. 调味

将煮好的猫耳朵沥干水分，放入碗中，加入红糖、少许猪油或黄油，拌匀。撒上熟芝麻，味道更香。

> 小贴士：也可以加入牛奶、鸡蛋等，做成不同的风味版本。

三、小贴士

- 如果喜欢更有嚼劲的口感，可以少放点水，面团稍硬一些。

- 猫耳朵可以一次多做些，冷藏保存，吃的时候再煮，非常方便。

- 想要更丰富一点的口味，还可以加入肉末、豆沙、花生碎等作为馅料。

四、结语

猫耳朵不仅外形可爱，而且做法简单，非常适合家庭制作。无论是当作早餐、下午茶还是孩子的小零食，都非常合适。只要掌握好和面、拍打的技巧，就能做出软糯香甜的猫耳朵，快来试试吧！

总结一句话：猫耳朵家常做法，只需几步，轻松搞定，好吃又好玩！