【素炒西兰花的做法】西兰花是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素K和膳食纤维，具有清热解毒、增强免疫力等功效。素炒西兰花是一道简单又健康的家常菜，适合日常食用。以下为详细的做法总结。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的西兰花，清洗干净，切成小朵。
2. 焯水处理：将西兰花放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
3. 热锅凉油：热锅后倒入适量食用油，加入蒜末爆香。
4. 翻炒西兰花：将焯好水的西兰花倒入锅中快速翻炒。
5. 调味：加入盐、少许糖提鲜，最后撒上白胡椒粉或鸡精增味。
6. 出锅装盘：炒至西兰花变色且熟透即可出锅。
二、具体步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备西兰花 | 选择新鲜、颜色翠绿的西兰花，洗净后切小朵 |
| 2 | 焯水处理 | 沸水煮1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中放油，加热后放入蒜末煸香 |
| 4 | 翻炒西兰花 | 将焯好的西兰花倒入锅中快速翻炒 |
| 5 | 调味 | 加入盐、糖、白胡椒粉等调料，根据口味调整 |
| 6 | 出锅装盘 | 炒至颜色鲜亮、口感脆嫩即可盛出 |
三、小贴士
- 焯水时可加几滴食用油，使西兰花颜色更鲜艳。
- 炒制时间不宜过长，以免失去脆感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜片或木耳同炒。
通过以上步骤，一道清香爽口、营养均衡的素炒西兰花就完成了，非常适合追求健康饮食的朋友尝试制作。
