【苦苣酱豆腐的做法】苦苣酱豆腐是一道结合了清香苦苣与嫩滑豆腐的家常美食，口感清爽、味道独特，尤其适合夏天食用。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭操作。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、
苦苣酱豆腐的主要原料包括新鲜苦苣和嫩豆腐，辅以蒜末、酱油、香油等调味品。做法步骤主要包括：准备食材、焯水苦苣、切豆腐、调制酱汁、混合拌匀。整个过程耗时短，营养丰富，具有清热解毒、开胃健脾的功效。
在烹饪过程中，注意控制火候，避免豆腐过老；同时，苦苣不宜焯水太久，以免失去脆感。酱汁的调配是关键，可以根据个人口味调整调料比例。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：苦苣洗净，豆腐切块，蒜末备用 | 苦苣、嫩豆腐、蒜末 |
| 2 | 烧一锅水，加入少许盐，放入苦苣焯水约30秒，捞出过冷水，沥干 | 盐（焯水用） |
| 3 | 豆腐放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干 | 无 |
| 4 | 调制酱汁：碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、少许糖、辣椒油（可选）搅拌均匀 | 生抽、香醋、香油、糖、辣椒油 |
| 5 | 将处理好的苦苣和豆腐放入大碗中，倒入酱汁拌匀即可 | 无 |
三、小贴士
- 苦苣可提前焯水后冷藏保存，方便随时使用。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许芝麻或花生碎增加风味。
- 喜欢辣味的人可以多加一些辣椒油或小米辣。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的苦苣酱豆腐，既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感。快来试试吧！
