【蘸水面的家常做法】蘸水面是陕西传统面食之一，以其筋道的口感和丰富的酱料搭配而闻名。它不仅制作简单，而且非常适合作为家庭日常餐点。下面是一份详细的家常做法总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约2人份） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 150毫升左右 | 分次加入，灵活控制 |
| 酱油 | 2汤匙 | 建议用生抽 |
| 醋 | 1汤匙 | 可根据喜好增减 |
| 芝麻酱 | 1汤匙 | 增加香味 |
| 辣椒油 | 1茶匙（可选） | 喜辣者可多加 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提味用 |
| 香菜 | 少许 | 可选装饰 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉倒入盆中，逐渐加入清水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布静置10分钟。
2. 醒面
静置后的面团再次揉至柔韧，然后分成小剂子，擀成薄片，再叠起切成细条，撒上少许干面粉防粘。
3. 煮面
锅中烧开水后，放入切好的面条，用筷子轻轻搅动，防止粘连。煮至面条浮起，再煮1-2分钟即可捞出，过冷水增加弹性。
4. 调酱汁
在碗中加入酱油、醋、芝麻酱、辣椒油、蒜末等调料，搅拌均匀备用。
5. 拌面
将煮好的面条沥干水分，放入碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。最后撒上香菜点缀即可。
三、小贴士
- 面团要揉得足够筋道，这样煮出来的面条才更有嚼劲。
- 酱汁可以根据个人口味调整，喜欢酸一点就多加醋，喜欢香浓就多放芝麻酱。
- 蘸水面吃法多样，可以搭配鸡蛋、肉末、豆芽等配菜，丰富口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出地道的蘸水面。不仅味道正宗，还能让家人感受到浓浓的家乡风味。赶快试试吧！
