【芝麻叶汤面条怎么做】芝麻叶汤面条是一道具有地方特色的家常美食，尤其在南方部分地区较为常见。这道菜以芝麻叶为主料，搭配面条和汤底，口感清爽、营养丰富。下面将从制作步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：包括新鲜芝麻叶、面条、葱姜蒜、盐、鸡精、食用油等。
2. 清洗芝麻叶：用清水反复冲洗，去除杂质和泥土。
3. 焯水处理：将芝麻叶放入沸水中焯烫几秒，捞出过冷水，保持翠绿颜色。
4. 炒香调料：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再放入芝麻叶翻炒。
5. 煮面：另起一锅水，放入面条煮熟后捞出。
6. 调汤：根据口味加入适量的盐、鸡精、少许酱油调味。
7. 混合装盘：将面条与炒好的芝麻叶混合，倒入汤中即可食用。
二、所需材料清单
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 新鲜芝麻叶 | 200克 | 建议选择嫩叶 |
| 面条 | 150克 | 可选用细面或宽面 |
| 葱 | 1根 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精 | 少许 | 提鲜 |
| 食用油 | 1大勺 | 炒香调料用 |
| 清水 | 适量 | 焯水和煮面用 |
三、注意事项
- 芝麻叶不宜焯水过久，否则会失去脆嫩口感。
- 炒芝麻叶时火候要适中，避免焦糊影响味道。
- 汤底可以根据个人喜好加入少量肉汤或鸡汤，提升风味。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。
通过以上步骤和材料的合理搭配，就能轻松做出一碗清香爽口的芝麻叶汤面条。这道菜不仅简单易做，还富含维生素和膳食纤维，是健康饮食的好选择。
