【炸豌豆怎么做】炸豌豆是一道简单又美味的小吃，外酥里嫩，口感丰富，适合当作下酒菜或零食。下面将从选材、准备、步骤和小贴士四个方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、选材与准备
制作炸豌豆的关键在于选择新鲜的豌豆和合适的调味料。以下是所需材料：
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 豌豆 | 300克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 面粉 | 100克 | 中筋面粉最佳 |
| 淀粉 | 50克 | 可增加酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸制 |
二、制作步骤
1. 处理豌豆
如果使用的是新鲜豌豆，需先剥壳洗净；若为冷冻豌豆，可直接解冻备用。
2. 调制面糊
将面粉、淀粉、盐、黑胡椒混合均匀，打入一个鸡蛋，加入少量水搅拌成浓稠的面糊。
3. 裹面
将豌豆放入面糊中，确保每颗豌豆都均匀裹上一层面糊。
4. 炸制
锅中倒入适量食用油，加热至七成热（约180℃），将裹好面糊的豌豆放入锅中，中小火炸至表面金黄，捞出沥干油分。
5. 装盘
炸好的豌豆可以撒上少许盐或辣椒粉，即可食用。
三、小贴士
- 若想更酥脆，可在炸制前将豌豆稍微晾干。
- 使用空气炸锅也可以制作，温度设定为180℃，时间约10分钟。
- 炸制过程中注意控制火候，避免炸焦。
四、总结
| 内容 | 说明 |
| 名称 | 炸豌豆 |
| 类型 | 小吃/零食 |
| 风味 | 外酥里嫩，咸香适口 |
| 主要食材 | 豌豆、面粉、淀粉、鸡蛋 |
| 烹饪方式 | 油炸 |
| 适用场景 | 下酒菜、下午茶、零食 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出美味的炸豌豆。不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭厨房中不可多得的美味选择。
