【白菜猪肉包子馅的做法】制作白菜猪肉包子馅是许多家庭餐桌上的经典选择，口感鲜美、营养丰富。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约50个包子） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 白菜 | 400克 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、制作步骤
1. 处理白菜
- 白菜洗净后切碎，加入少许盐拌匀，静置10分钟，让白菜出水。
- 用纱布或干净的厨房纸吸干水分，避免包子馅太湿。
2. 调制肉馅
- 将猪肉末放入碗中，加入姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡蛋（如使用），搅拌均匀。
- 可加入少量清水或高汤，使肉馅更嫩滑。
3. 混合馅料
- 将处理好的白菜加入肉馅中，轻轻拌匀，最后淋入香油，增加香味。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 白菜去水很重要 | 不去水会导致馅料过湿，影响口感 |
| 肉馅要搅拌上劲 | 搅拌时间长一些，馅料更紧实 |
| 加入鸡蛋可提升口感 | 鸡蛋能使肉馅更嫩滑 |
| 香油最后加入 | 避免香味流失 |
四、总结
白菜猪肉包子馅的做法并不复杂，关键在于白菜的处理和肉馅的调味。只要掌握好比例和技巧，就能做出美味多汁的包子馅。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。
通过以上表格与文字结合的方式，可以快速了解整个制作流程，便于实际操作与参考。
