【拔丝红薯家常做法】拔丝红薯是一道经典的中式甜点，外酥内软，糖丝拉得长而不断，深受大家喜爱。虽然市面上可以买到现成的拔丝红薯，但自己在家制作不仅更健康，还能根据口味调整甜度和口感。下面是一份简单易学的拔丝红薯家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 红薯 | 500克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 清水 | 30毫升 |
| 食用油 | 适量（炸红薯用） |
| 熟芝麻 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理红薯
将红薯去皮，切成大小均匀的条状或块状，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。
2. 炸红薯
锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃），放入红薯条，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。
3. 熬糖浆
另起小锅，加入白砂糖和清水，开小火慢慢搅拌至糖完全融化，继续加热至糖色变黄，出现小气泡并开始冒烟时，即可关火。
4. 裹糖浆
将炸好的红薯迅速倒入糖浆中，快速翻拌均匀，让每一块红薯都裹上糖衣。
5. 拉丝装盘
将红薯盛入盘中，撒上少许熟芝麻（可选），趁热轻轻拉扯，即可看到长长的糖丝。
三、小贴士
- 红薯要选用质地较硬、水分少的品种，如红心红薯，口感更佳。
- 糖浆熬制时要注意火候，避免烧焦影响味道。
- 拉丝时动作要快，否则糖浆会凝固，影响效果。
四、总结
拔丝红薯的做法并不复杂，只要掌握好炸红薯和熬糖浆的技巧，就能轻松做出外酥内软、糖丝拉不断的美味甜点。适合家庭聚会或节日餐桌，既健康又有趣，快来试试吧！
拔丝红薯家常做法 ｜ 做法简单
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