【如何做姜撞奶】姜撞奶是一道源自广东的传统甜品，口感滑嫩、香甜可口，尤其适合在秋冬季节食用。它以新鲜生姜和牛奶为主要原料，通过姜汁的酶作用使牛奶凝固，形成类似布丁的质地。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细表格。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 新鲜生姜 | 100克 |
| 纯牛奶 | 500毫升 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 清水 | 适量 |
> 说明：选用新鲜生姜效果最佳，牛奶建议使用全脂牛奶，口感更佳。
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 生姜洗净去皮，切成小块或刨成姜蓉。 |
| 2 | 将姜蓉放入纱布中，挤出姜汁，约得到50-60毫升。 |
| 3 | 牛奶倒入锅中，加入白砂糖，小火加热至微沸（不要煮沸）。 |
| 4 | 关火后，将姜汁缓缓倒入牛奶中，轻轻搅拌均匀。 |
| 5 | 静置约10-15分钟，待牛奶凝固成豆腐脑状即可。 |
| 6 | 倒入碗中，冷藏1小时后食用更佳。 |
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 姜汁浓度 | 姜汁越浓，凝固效果越好，建议用新鲜姜汁。 |
| 牛奶温度 | 牛奶不能过热，否则会影响凝固效果。 |
| 凝固时间 | 时间太短可能不凝固，时间太长则口感变硬。 |
| 食用建议 | 可根据个人口味添加蜂蜜或椰奶增加风味。 |
四、总结
姜撞奶制作简单，只需几步即可完成，且无需复杂的工具。关键在于掌握好姜汁与牛奶的比例以及温度控制。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出美味的姜撞奶，既健康又美味，非常适合家庭制作。
温馨提示：若第一次尝试失败，不必灰心，多试几次便可掌握技巧。姜撞奶不仅好吃，还有暖胃、驱寒的作用，是秋冬季节的理想甜品。
