【白玉菇炒肉怎么做】白玉菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富。它不仅适合日常家庭餐桌，也适合在朋友聚会时作为一道下饭菜。下面将从食材准备、烹饪步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 白玉菇 | 300克 | 建议选择新鲜、无异味的 |
| 猪肉（瘦肉或里脊） | 200克 | 建议选用瘦肉，口感更嫩 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 腌制肉用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白玉菇洗净，撕成小朵；猪肉切薄片，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 蒜切末，姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香。 |
| 4 | 放入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 5 | 加入白玉菇一起翻炒，炒至蘑菇变软。 |
| 6 | 加入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 最后根据口味加盐，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 白玉菇在炒之前可以稍微焯水，这样口感更嫩。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以让肉质更滑嫩。
- 如果喜欢辣味，可以在最后加入少许辣椒或辣椒油。
- 炒制过程中注意火候，避免烧焦。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的白玉菇炒肉了。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合日常食用。快去试试吧！
