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饽荠肉圆的做法

2025-09-23 02:29:06

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饽荠肉圆的做法,急到跺脚,求解答!

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2025-09-23 02:29:06

饽荠肉圆的做法】“饽荠肉圆”是一道具有地方特色的传统菜肴,主要流行于中国北方地区。它以荸荠(又称“甜萝卜”)和猪肉为主要原料,口感鲜嫩、清香爽口,非常适合在秋冬季节食用。以下是对“饽荠肉圆”的做法进行的总结与整理。

一、食材准备

食材 用量 备注
猪肉末 300克 建议选用肥瘦相间的部位
荸荠(饽荠) 200克 去皮后切碎或剁成泥
鸡蛋 1个 增加粘性,使肉圆更紧实
生姜末 1小勺 增香去腥
葱花 1小勺 提鲜
适量 根据口味调整
白胡椒粉 少许 增香提味
淀粉 1大勺 增加肉圆的弹性
清水 50毫升 用于调制肉馅,使口感更嫩

二、制作步骤

1. 处理荸荠:将荸荠洗净去皮,用刀剁碎或用搅拌机打成泥状备用。

2. 调制肉馅:将猪肉末放入碗中,加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐、白胡椒粉、淀粉和清水,顺时针搅拌至起胶。

3. 混合荸荠:将剁好的荸荠泥加入肉馅中,轻轻拌匀,避免过度搅拌影响口感。

4. 捏制肉圆:取适量肉馅,用手掌搓成大小均匀的肉圆。

5. 煮制:锅中加水烧开,放入肉圆,小火煮约10分钟,待肉圆浮起即可捞出。

6. 调味:可根据个人喜好搭配汤底或直接食用。

三、小贴士

- 荸荠不宜切得太细,否则会影响口感。

- 肉馅要搅拌上劲,这样肉圆才更有弹性。

- 若喜欢更丰富的味道,可在煮肉圆时加入少许香菇或胡萝卜丁。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道美味的“饽荠肉圆”。这道菜不仅营养丰富,还带有独特的清香,是家庭餐桌上的佳品。

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