【简单炸鸡块的做法】炸鸡块是一道广受欢迎的美食，外酥里嫩、香气扑鼻，非常适合家庭制作。下面是一份简单易学的炸鸡块做法总结，适合初学者和忙碌的上班族。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鸡胸肉或鸡腿肉 | 300克 | 建议用鸡腿肉更嫩 |
| 盐 | 1茶匙 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 1/2茶匙 | 提味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹粉 |
| 面粉 | 50克 | 可根据需要增减 |
| 玉米淀粉 | 20克 | 使外皮更酥脆 |
| 油 | 适量 | 用于油炸 |
二、步骤说明
1. 处理鸡肉
将鸡胸肉或鸡腿肉切成大小均匀的小块，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 腌制鸡肉
在鸡肉中加入盐、黑胡椒，搅拌均匀，腌制10-15分钟，让鸡肉入味。
3. 调制裹粉
将面粉和玉米淀粉混合，备用。鸡蛋打散，放入碗中。
4. 裹粉上浆
将腌好的鸡肉先蘸一层混合粉，再蘸一层鸡蛋液，最后再裹一次混合粉，确保表面均匀覆盖。
5. 油炸鸡肉块
锅中倒入适量油，加热至七成热（约170℃），将鸡肉块放入锅中，小火慢炸3-5分钟，至表面金黄酥脆即可捞出。
6. 控油与享用
捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用口感最佳。
三、小贴士
- 若喜欢更酥脆的口感，可增加玉米淀粉的比例。
- 油温控制是关键，油温过低会导致吸油过多，过高则容易外焦内生。
- 可根据个人口味添加辣椒粉、蒜粉等调味料。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的炸鸡块了。不仅简单快捷，还能保证食材的新鲜和健康，非常适合日常家庭餐点。
