【咖喱牛肉土豆做法步骤】咖喱牛肉土豆是一道广受欢迎的家常菜，结合了牛肉的鲜美和土豆的绵密，搭配咖喱的浓郁香气，非常适合搭配米饭食用。以下是制作这道菜的详细步骤，内容以加表格的形式呈现，便于读者快速掌握。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉（牛腩/牛腱） | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个 |
| 咖喱粉 | 2汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 水或高汤 | 500毫升 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 土豆去皮切块，洋葱切丝，蒜姜切末备用。
2. 炒香调料
- 热锅倒入食用油，加入洋葱炒至透明，再加入蒜末和姜末炒香。
- 加入咖喱粉翻炒约1分钟，释放香味。
3. 炖煮牛肉
- 加入焯好的牛肉翻炒均匀，加入生抽、老抽和黑胡椒调味。
- 倒入水或高汤，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉变软。
4. 加入土豆
- 待牛肉快熟时，加入土豆块继续炖煮15-20分钟，直到土豆完全软烂。
5. 收汁调味
- 根据口味调整盐量，待汤汁浓稠后即可关火。
6. 装盘享用
- 盛出后可撒上少许葱花或香菜点缀，搭配米饭食用更佳。
三、小贴士
- 如果喜欢口感更软烂的牛肉，可以提前用高压锅压煮。
- 咖喱粉可根据个人口味选择印度咖喱或泰式咖喱。
- 土豆不宜过早加入，以免煮得太碎影响口感。
四、总结
咖喱牛肉土豆是一道简单又美味的家常菜，通过合理的炖煮方式，可以让牛肉充分吸收咖喱的香味，同时保持土豆的完整性。只要按照上述步骤操作，即使是新手也能轻松做出美味的一餐。希望这份详细的步骤能帮助你成功制作出一道令人满意的咖喱牛肉土豆！
