【番茄虾仁的做法】番茄虾仁是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、酸甜适中，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，富含蛋白质和维生素C，是家庭餐桌上的常见选择。
一、
番茄虾仁的主要食材包括新鲜番茄和虾仁，辅以葱姜蒜等调味料。其做法主要包括以下几个步骤：准备食材、处理虾仁、炒制番茄、加入虾仁翻炒、调味收汁。整个过程大约需要15-20分钟，适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。
为了提升菜品的口感和色泽，建议选用熟透的番茄，并在烹饪过程中注意火候控制，避免虾仁过老影响口感。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：番茄洗净切块，虾仁去壳去线，葱姜蒜切末 | 番茄2个、虾仁200g、葱1根、姜1小块、蒜3瓣 | 虾仁可选用冷冻或新鲜 |
| 2 | 虾仁处理：用清水冲洗干净，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥 | - | 去腥后更嫩滑 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香 | 食用油适量 | 爆香能提升香气 |
| 4 | 加入番茄块翻炒，炒出红油后加少许盐和糖提味 | 盐、糖各适量 | 糖可中和番茄的酸味 |
| 5 | 放入虾仁快速翻炒至变色 | - | 虾仁易熟，不宜久炒 |
| 6 | 加少量水或高汤，盖上锅盖焖煮2分钟，使味道融合 | 清水或高汤适量 | 可根据口味调整水量 |
| 7 | 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅 | 葱花少许 | 收汁后更入味 |
三、小贴士
- 如果喜欢口感更浓郁，可以在炒番茄时加入少许番茄酱。
- 虾仁可以用鸡胸肉或豆腐代替，做成“番茄豆腐”或“番茄鸡肉”。
- 番茄不要炒得太烂，保留一定块状更美观。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的番茄虾仁。无论是日常家常还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜肴。快动手试试吧！
