【胡萝卜木耳炒肉丝的做法】胡萝卜木耳炒肉丝是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆、味道鲜美，适合日常食用。这道菜不仅颜色鲜艳，还能补充维生素和蛋白质，非常适合搭配米饭食用。
一、
胡萝卜木耳炒肉丝的制作过程并不复杂，主要步骤包括：准备食材、处理食材、热锅下油、爆香调料、炒肉丝、加入蔬菜翻炒、调味收汁。整个过程大约需要15-20分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
在选材方面，建议选用新鲜的胡萝卜和木耳，以及瘦肉（如猪肉或鸡肉），这样口感更佳。调料方面以酱油、盐、料酒、胡椒粉为主，可根据个人口味调整。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：胡萝卜切丝，木耳泡发后切丝，瘦肉切丝，葱姜蒜切末 | 胡萝卜、木耳、瘦肉、葱、姜、蒜 |
| 2 | 肉丝用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟 | 肉丝、盐、料酒、胡椒粉 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香 | 食用油、葱、姜、蒜 |
| 4 | 放入腌好的肉丝翻炒至变色 | 肉丝 |
| 5 | 加入胡萝卜丝和木耳丝翻炒均匀 | 胡萝卜丝、木耳丝 |
| 6 | 加入适量生抽、老抽、盐、少许糖提鲜 | 生抽、老抽、盐、糖 |
| 7 | 翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可 | 葱花 |
三、小贴士
- 木耳泡发时可加入少许盐，有助于去除杂质。
- 肉丝腌制时加入少许淀粉，口感更嫩滑。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免蔬菜变软或肉丝过老。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的胡萝卜木耳炒肉丝了。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
