【家常炒虾的做法】家常炒虾是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。它不仅营养丰富，而且口感鲜嫩，深受大众喜爱。下面将从准备材料、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鲜虾 | 300克 | 去壳去线，保留尾部更美观 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或剁碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 红椒 | 1个 | 可选，提升视觉效果 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 用于炒制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鲜虾洗净，去壳去虾线，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 蒜、姜切好备用，青红椒切丝或块。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜、姜爆香。 |
| 4 | 放入虾仁快速翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 5 | 加入青红椒继续翻炒，保持火候适中。 |
| 6 | 调入生抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。 |
| 7 | 炒至虾熟透、辣椒断生即可出锅。 |
三、小贴士
- 虾的选择：新鲜虾肉紧实有弹性，冷冻虾需提前解冻并沥干水分。
- 火候控制：炒虾时火不能太大，以免虾肉变老。
- 调味灵活：可根据个人口味添加少许糖或蚝油，增加层次感。
- 配菜搭配：除了青红椒，还可以加入胡萝卜、洋葱等蔬菜，使菜品更丰富。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的家常炒虾。无论是日常晚餐还是朋友聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。
