【萝卜炖羊排做法】萝卜炖羊排是一道经典的家常菜，既营养丰富又味道鲜美，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜不仅能够暖身驱寒，还能帮助消化、增强体质。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 羊排 | 500克 |
| 白萝卜 | 1个（约400克） |
| 姜片 | 3-5片 |
| 蒜瓣 | 3-5瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 羊排洗净后焯水去腥：锅中加水，放入羊排、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出羊排备用。
- 白萝卜去皮切块，蒜切片备用。
2. 炖煮过程
- 锅中放少量油，加入姜片和蒜片炒香。
- 放入羊排翻炒至微黄，加入生抽、老抽上色。
- 倒入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
- 加入白萝卜块，继续炖煮20分钟至萝卜软烂。
3. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当收汁，但不宜过干。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 羊排 | 富含蛋白质和铁元素，补气养血 |
| 白萝卜 | 清热化痰、助消化 |
| 姜蒜 | 增强食欲、驱寒暖胃 |
| 料酒 | 去腥增香，促进营养吸收 |
四、小贴士
- 羊排焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味。
- 如果时间充裕，可使用砂锅慢炖，口感更佳。
- 白萝卜可根据个人喜好选择是否去皮，保留皮的萝卜更有营养。
通过以上步骤和材料的搭配，萝卜炖羊排不仅味道醇厚，还具有极高的食疗价值。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一个不错的选择。
