【金牌蒜香排骨家常做法】在众多家常菜中，金牌蒜香排骨以其香气浓郁、口感鲜嫩而深受大家喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常出现在宴席上。下面将从食材准备、步骤讲解、调味技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
金牌蒜香排骨是一道以排骨为主料，搭配大量蒜末和调料制作而成的经典菜肴。其关键在于腌制入味与火候掌握。通过合理的腌制时间、适当的油量控制以及合适的煎炒顺序，可以让排骨外焦里嫩，蒜香四溢，令人食欲大开。
制作过程中需要注意以下几点：
1. 排骨选择：建议选用肋排或小排，肉质更嫩。
2. 腌制时间：至少30分钟，让排骨充分吸收调味料。
3. 蒜的处理：蒜末要细腻，可提前用刀剁碎或用搅拌机打碎。
4. 火候控制：先煎后炒，避免肉质过老。
5. 调味比例：酱油、料酒、盐等需根据个人口味调整。
二、表格展示（金牌蒜香排骨家常做法）
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 金牌蒜香排骨 |
| 主要食材 | 排骨、大蒜、生姜、葱 |
| 辅料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油 |
| 烹饪工具 | 炒锅、碗、勺子、砧板、刀具 |
| 腌制时间 | 30分钟以上（建议冷藏腌制） |
| 烹饪步骤 | 1. 排骨洗净，加入调料腌制 2. 蒜末、姜末准备好 3. 热锅冷油，煎至金黄 4. 加入蒜末炒香 5. 倒入适量水或高汤焖煮 6. 收汁后撒葱花出锅 |
| 调味技巧 | - 蒜末多放，提升香味 - 酱油分次加，避免过咸 - 可加少许白糖提鲜 |
| 口感特点 | 外焦里嫩，蒜香浓郁，酱汁浓郁 |
| 适合人群 | 全家人、朋友聚会、日常晚餐 |
| 注意事项 | - 煎排骨时不要频繁翻动 - 水量不宜过多，以免影响收汁效果 |
三、小贴士
- 若想让蒜香更浓郁，可在最后阶段加入少量熟蒜粉或蒜蓉酱。
- 使用不粘锅可减少用油量，更健康。
- 喜欢辣味的朋友可以加入适量辣椒或辣椒酱。
通过以上整理，相信你已经对“金牌蒜香排骨”的家常做法有了全面了解。按照步骤操作，轻松做出一道美味又下饭的家常菜！
