【香干芹菜的做法】香干芹菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合夏天食用。它不仅保留了芹菜的清香，还融入了香干的豆香味，搭配得恰到好处。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 香干 | 200克 | 可根据口味调整 |
| 芹菜 | 300克 | 选择新鲜、茎脆的 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 酱油 | 1小勺 | 提味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 香干切成条状或片状；
- 芹菜洗净后切段，去掉老根部分；
- 蒜和姜切末备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐，放入芹菜焯水约30秒，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 炒制香干
- 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香；
- 加入香干翻炒至微黄，加入少许酱油提味。
4. 加入芹菜
- 将焯好水的芹菜倒入锅中，快速翻炒均匀；
- 根据口味加入适量盐调味，炒至芹菜变软即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 香干 | 富含蛋白质和钙质，有助于增强骨骼健康 |
| 芹菜 | 含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于清热解毒、降血压 |
| 蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
| 姜 | 促进消化，缓解胃部不适 |
四、小贴士
- 焯水时加点盐可以让芹菜颜色更翠绿；
- 香干可提前用清水泡软，口感更佳；
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的香干芹菜。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道值得尝试的家常菜。
