【清蒸金线鱼的做法】清蒸金线鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，搭配简单调料进行蒸制的中式家常菜。其做法讲究火候和调味，既能保留鱼肉的原汁原味，又能突出食材的鲜美。以下为详细做法总结。
一、做法总结
1. 选材准备：选用新鲜的金线鱼，清理内脏并洗净。
2. 腌制处理：用姜片、葱段和少许盐腌制10分钟去腥。
3. 蒸制过程：将鱼放入蒸盘，加姜丝、葱段，淋上适量料酒，水开后大火蒸8-10分钟。
4. 调味收尾：蒸好后撒上葱丝、红椒丝，淋上热油和生抽提香。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 清洗金线鱼，去除内脏和鳞片，沥干水分 | 金线鱼1条（约500g） |
| 2 | 在鱼身上划几刀，方便入味 | 姜片、葱段、盐适量 |
| 3 | 将鱼放入蒸盘，鱼腹中放入姜片和葱段 | 料酒1汤匙 |
| 4 | 蒸锅加水烧开后，放入鱼蒸8-10分钟 | - |
| 5 | 蒸好后取出，撒上葱丝、红椒丝 | 生抽1汤匙、食用油适量 |
| 6 | 热油浇在葱丝上，激发出香味 | - |
三、小贴士
- 金线鱼不宜蒸太久，否则肉质会变老。
- 蒸鱼时可在鱼下垫几片生姜，防止粘底。
- 可根据个人口味加入少许醋或柠檬汁，增加风味层次。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道鲜嫩可口的清蒸金线鱼，既保留了鱼的原味，又增添了家常的温馨感。
