【羊排炖山药】羊排炖山药是一道经典的家常菜，融合了羊肉的鲜香与山药的绵软，营养丰富，口感醇厚。这道菜不仅适合秋冬季节食用，还能起到滋补养生的作用，尤其适合体质虚弱、需要增强体力的人群。
以下是关于“羊排炖山药”的详细总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 羊排炖山药 |
| 菜系 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 羊排、山药 |
| 辅料 | 姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等 |
| 口味 | 鲜香浓郁、汤汁醇厚 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 烹饪时间 | 约1.5小时 |
| 适宜人群 | 一般人群，尤其适合体虚者 |
二、营养价值
羊排富含蛋白质、铁、锌和B族维生素，有助于增强体力和改善贫血；山药则含有丰富的膳食纤维、黏液蛋白和多种微量元素，有助于健脾养胃、润肺止咳。
两者搭配，既提升了口感，又增强了食疗效果，是一道兼具美味与健康的佳肴。
三、制作步骤（简要）
1. 准备材料：羊排切块焯水，山药去皮切段，姜切片，葱切段。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入羊排翻炒。
3. 加料酒去腥：倒入适量料酒，继续翻炒至羊排微黄。
4. 加水炖煮：加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
5. 加入山药：炖至羊排软烂后，加入山药再炖20分钟。
6. 调味出锅：根据口味加盐、胡椒粉，最后撒上葱花即可。
四、小贴士
- 羊排焯水时可加入几片姜和少许料酒，有效去腥。
- 山药易氧化变黑，建议在炖煮前尽快处理并尽快下锅。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
通过合理的搭配与烹饪，羊排炖山药不仅是一道美味佳肴，更是冬日里的一份温暖与健康。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都值得尝试。
