【竹笋炖排骨的做法】竹笋炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在春季最为常见。这道菜结合了竹笋的清香和排骨的鲜美，不仅口感细腻，还具有一定的滋补作用。以下是制作竹笋炖排骨的详细步骤与所需材料。
一、
竹笋炖排骨是一道简单易做的汤菜，主要原料为新鲜竹笋和猪排骨。做法上需要先将排骨焯水去腥，再与竹笋一同炖煮，加入适量的调料提升风味。整个过程约需1小时左右，适合家庭日常食用。此菜清淡可口，适合搭配米饭或作为主菜。
二、做法明细表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500g、鲜竹笋200g、姜片3片、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量 |
| 2 | 处理排骨 | 排骨冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 处理竹笋 | 鲜竹笋去皮切块，用清水冲洗干净，可焯水1-2分钟去除涩味 |
| 4 | 炖煮 | 将排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖30分钟 |
| 5 | 加入竹笋 | 将处理好的竹笋加入锅中，继续炖煮20-30分钟，至竹笋变软 |
| 6 | 调味 | 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火 |
| 7 | 上桌 | 盛出装盘，可撒少许葱花点缀，趁热食用 |
三、小贴士
- 竹笋最好选用新鲜的，口感更佳。
- 若使用干竹笋，需提前泡发，并适当延长炖煮时间。
- 炖煮时火候不宜过大，以免肉质变硬。
- 可根据喜好加入其他配料，如胡萝卜、玉米等，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的竹笋炖排骨。无论是日常晚餐还是朋友聚餐，都是不错的选择。
