【铁板烧有哪些菜品】铁板烧是一种以高温铁板为烹饪工具的料理方式，常见于日式餐厅。它不仅保留了食材的原汁原味，还能通过高温快炒的方式提升风味。那么，铁板烧有哪些常见的菜品呢？以下是对常见铁板烧菜品的总结与介绍。
一、常见铁板烧菜品分类
| 菜品类型 | 常见菜品名称 | 简要说明 |
| 肉类 | 牛排、猪排、鸡排 | 使用不同部位的肉类，搭配酱料进行煎烤 |
| 海鲜类 | 虾、鱿鱼、扇贝、鱼片 | 新鲜海鲜在铁板上快速翻炒，锁住水分 |
| 蔬菜类 | 青椒、洋葱、蘑菇、西兰花 | 蔬菜经过高温快炒，口感爽脆 |
| 主食类 | 米饭、乌冬面、意大利面 | 作为主食搭配铁板烧菜肴食用 |
| 配菜类 | 芥末、酱油、葱花、蒜蓉 | 提升味道的调味品 |
二、具体菜品介绍
1. 牛排（Steak）
选用优质牛肉，如菲力、西冷等，根据客人喜好煎至不同熟度，搭配黑椒汁或奶油汁。
2. 猪排（Pork Chop）
通常选用猪肋排或里脊，外皮酥脆，内里多汁，常搭配柠檬汁或照烧酱。
3. 鸡排（Chicken Cutlet）
鸡胸肉或鸡腿肉腌制后裹上面包糠煎炸，外焦里嫩，适合喜欢鸡肉的食客。
4. 虾（Shrimp）
大虾去壳去线后，在铁板上快速翻炒，加入蒜香和黄油，口感鲜美。
5. 鱿鱼（Squid）
鱿鱼圈或鱿鱼须在铁板上爆炒，保持弹性，搭配酱油或辣椒酱。
6. 扇贝（Scallop）
扇贝煎至表面微焦，内部鲜嫩，常搭配柠檬汁或白葡萄酒调味。
7. 青椒、洋葱、蘑菇
这些蔬菜在铁板上快速翻炒，保留原有营养和清甜口感。
8. 米饭/乌冬面
铁板烧的主食选择，可以单独食用，也可以与肉类或海鲜一起搭配。
9. 芥末、酱油、蒜蓉
这些调味品是铁板烧的重要组成部分，用来提升食物的味道。
三、小贴士
- 铁板烧讲究“现点现做”，食材新鲜，口味多样。
- 不同餐厅可能有特色菜品，建议提前了解菜单。
- 食用时可搭配一杯清酒或啤酒，提升用餐体验。
总之，铁板烧的菜品丰富多样，既有肉类、海鲜，也有蔬菜和主食，满足不同口味的需求。如果你喜欢热锅快炒的烹饪方式，不妨尝试一下铁板烧。
