【叉烧炒豆角如何做】叉烧炒豆角是一道简单又美味的家常菜，结合了叉烧的香浓与豆角的爽脆，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。下面将详细总结这道菜的做法，并以表格形式呈现关键步骤和所需材料。
一、
叉烧炒豆角的做法并不复杂，主要分为几个步骤：准备食材、处理豆角、煎制叉烧、混合翻炒、调味收汁。在操作过程中需要注意豆角的焯水时间，避免过软影响口感；同时，叉烧的选择也会影响最终的味道，建议使用现成的叉烧肉或自制叉烧。
为了保证菜品的色泽和口感，炒制时火候要适中，避免粘锅或焦糊。最后可根据个人口味加入适量的酱油、糖等调味品，提升整体风味。
二、做法步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 叉烧肉200g、豆角300g、蒜末1勺、生姜末1勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1小勺、盐适量、食用油适量 |
| 2 | 处理豆角 | 豆角洗净去两头，切成段状，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用 |
| 3 | 煎叉烧 | 锅中放少量油，放入切好的叉烧肉，用中小火煎至表面微黄，盛出备用 |
| 4 | 炒香调料 | 锅中再加少许油，放入蒜末和姜末爆香，随后加入焯好的豆角翻炒 |
| 5 | 加入叉烧 | 将煎好的叉烧加入锅中，与豆角一起翻炒均匀 |
| 6 | 调味收汁 | 加入生抽、老抽、白糖和少许盐，继续翻炒至豆角入味，汤汁略微收干即可出锅 |
三、小贴士
- 若使用自制叉烧，可提前腌制并烤制，味道更佳。
- 豆角焯水后需立即过冷水，保持颜色鲜亮。
- 炒制时可适当加少量水，防止豆角变干。
- 喜欢辣味的朋友可以加入适量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的叉烧炒豆角。不仅营养均衡，还能满足味蕾，是家庭餐桌上的好选择。
