【什么是烧酸奶】烧酸奶，是一种通过加热发酵工艺制作的乳制品，与传统酸奶相比，其口感更加浓稠、风味更浓郁。它在制作过程中经过高温杀菌和二次发酵，使得酸奶中的乳糖被进一步分解，从而更容易被人体吸收。同时，烧酸奶也因其独特的风味和营养价值，受到越来越多消费者的喜爱。
烧酸奶是通过特定工艺制作的一种发酵乳制品，具有较高的营养价值和独特的口感。它的制作过程包括原料乳的预热、接种菌种、发酵、冷却和包装等步骤。相较于普通酸奶，烧酸奶的蛋白质含量更高，乳糖含量更低，适合乳糖不耐受人群食用。此外，烧酸奶在风味上更加醇厚，常用于早餐或作为健康饮品。
烧酸奶对比表
| 项目 | 烧酸奶 | 普通酸奶 |
| 制作工艺 | 高温杀菌+二次发酵 | 常温发酵 |
| 口感 | 更浓稠、更醇厚 | 较稀、较酸 |
| 蛋白质含量 | 较高 | 一般 |
| 乳糖含量 | 较低 | 较高 |
| 适合人群 | 乳糖不耐受者 | 一般人群 |
| 风味 | 更浓郁、回味长 | 清爽、酸味明显 |
| 保质期 | 较长（因杀菌工艺） | 较短 |
| 储存方式 | 需冷藏 | 需冷藏 |
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