【食用碱在超市叫什么】在日常生活中，很多人会遇到“食用碱”这个词，但并不清楚它在超市里具体叫什么名字。其实，食用碱在超市中通常有几种不同的名称，根据其成分和用途的不同而有所区别。下面将对常见的几种名称进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食用碱的常见名称
1. 苏打粉（碳酸钠）
- 常用于烘焙食品中，如制作面包、饼干等。
- 能起到膨松作用，使面团更松软。
- 在超市中常被称为“苏打粉”或“食用碱”。
2. 小苏打（碳酸氢钠）
- 是一种弱碱性物质，广泛用于烘焙和清洁。
- 在超市中常被标为“小苏打”或“发酵粉”。
- 注意：虽然小苏打也属于碱性物质，但它与食用碱有所不同，使用时需注意区分。
3. 食用碱（纯碱）
- 有时直接称为“食用碱”，在一些地区或特定品牌中可能直接标注该名称。
- 多用于制作面食，如面条、馒头等，能增强筋性。
4. 碱水（NaOH溶液）
- 部分地区或商家可能会将其称为“碱水”，但这种产品通常是工业用碱，不适合直接食用。
- 如果在超市看到类似产品，需特别注意是否为食品级。
二、总结对比表
| 名称 | 化学名称 | 是否可食用 | 常见用途 | 超市常见名称 |
| 苏打粉 | 碳酸钠（Na₂CO₃） | 是 | 烘焙、面食制作 | 苏打粉、食用碱 |
| 小苏打 | 碳酸氢钠（NaHCO₃） | 是 | 烘焙、清洁 | 小苏打、发酵粉 |
| 食用碱 | 纯碱 | 是 | 面食加工、改良口感 | 食用碱、苏打粉 |
| 碱水 | 氢氧化钠（NaOH） | 否 | 工业用途 | 碱水（非食品级） |
三、注意事项
- 在购买时，一定要确认产品是否为“食品级”。
- 不同地区的超市可能有不同的命名习惯，建议查看包装上的说明。
- 若不确定某种产品是否适合食用，应避免随意使用，以免影响健康。
综上所述，“食用碱”在超市中常见的名称包括“苏打粉”、“小苏打”和“食用碱”，但具体名称因产品类型和品牌而异。选择时应注意区分不同种类，确保安全使用。
