【西米是什么做的】西米是一种常见的食品原料，广泛用于制作甜品、饮品和小吃。很多人对它的来源并不清楚，其实西米并不是“米”，而是由一种植物的淀粉制成的。下面我们将从多个方面总结西米的成分、来源和制作过程。
一、
西米，又称西米露或珍珠，主要由木薯（树薯）的根茎提取的淀粉制成。其外观为白色小颗粒，质地透明，口感Q弹，常用于制作奶茶、椰奶西米露等甜品。虽然名字中带有“米”，但西米并非稻米类食物，而是一种淀粉制品。
西米的制作过程包括将木薯根茎磨碎、过滤、沉淀、干燥等多个步骤，最终形成细小的颗粒。由于其独特的口感和广泛的用途，西米已成为许多国家和地区日常饮食的一部分。
二、西米成分与来源对比表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 西米、西米露、珍珠 |
| 英文名称 | Sago, Tapioca |
| 主要成分 | 淀粉（主要来自木薯） |
| 来源植物 | 木薯（Manihot esculenta） |
| 颜色 | 白色或半透明 |
| 口感 | Q弹、有嚼劲 |
| 常见用途 | 奶茶、甜品、饮品、小吃 |
| 是否含谷物 | 否（不含小麦、大米等谷物） |
| 是否适合素食者 | 是（纯植物性原料） |
| 是否容易消化 | 一般（富含淀粉，需适量食用） |
三、总结
西米虽然名字中有“米”，但实际上是由木薯淀粉制成的，不属于传统意义上的谷物。它在现代饮食中扮演着重要角色，尤其在甜品和饮品中广泛应用。了解西米的来源和成分，有助于我们更科学地选择和使用这种食材。
