【西芹腰果的家常做法】西芹腰果是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清脆、味道鲜美，非常适合搭配米饭或作为凉拌小菜。这道菜不仅制作方便，而且富含蛋白质、维生素和膳食纤维，是健康饮食的好选择。
以下是对“西芹腰果的家常做法”的总结与详细步骤说明：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 西芹腰果 |
| 类型 | 凉拌/热炒 |
| 主要食材 | 西芹、腰果 |
| 风味特点 | 清爽、香脆、微甜 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维 |
二、所需材料
| 材料 | 数量（约） |
| 西芹 | 200克 |
| 腰果 | 50克 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 香油 | 少许（可选） |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 西芹洗净后切成小段或薄片，用盐水浸泡10分钟去涩。
- 腰果提前用油稍微炸一下或烤熟，保持酥脆。
2. 焯水西芹
- 锅中烧水，加入少许盐，放入西芹焯水30秒至1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 调制酱汁
- 在一个小碗中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、少许盐和香油，搅拌均匀。
4. 混合食材
- 将焯好水的西芹沥干水分，加入炸好的腰果，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
5. 装盘享用
- 拌匀后装入盘中，可根据个人喜好撒上一些白芝麻或葱花点缀。
四、小贴士
- 西芹焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 腰果可以提前炒香，增加香味。
- 如果喜欢酸甜口味，可以适当增加醋和糖的比例。
- 这道菜也可以做成凉拌形式，适合夏天食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的西芹腰果了。无论是日常餐桌还是朋友聚餐，都是不错的选择。
