【蒜香骨怎么做蒜香骨的做法】蒜香骨是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，尤其适合喜欢蒜香味的朋友。下面将从准备材料、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
蒜香骨的主要原料是猪肋排或小排骨，搭配大量的大蒜和调味料进行腌制，再通过煎或炸的方式烹饪而成。制作过程中需要注意腌制时间、火候控制以及调料的比例，才能保证最终口感的鲜香酥脆。以下是详细的材料准备、步骤说明和关键提示。
二、表格展示（蒜香骨做法）
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 猪肋排或小排骨 500g，大蒜 1头（约20瓣） |
| 配料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、蚝油 1汤匙、白糖 1茶匙、黑胡椒粉 少许 |
| 可选调料 | 淀粉 1汤匙（用于裹肉）、食用油适量、盐少许 |
| 腌制时间 | 至少30分钟，最好冷藏腌制4小时以上 |
| 烹饪方式 | 先煎后炸/直接炸（根据喜好选择） |
| 关键步骤 | 1. 排骨切段，用刀背拍松； 2. 加入所有调料腌制； 3. 腌好后裹一层薄淀粉； 4. 热锅冷油下锅煎至金黄； 5. 最后撒上蒜末翻炒均匀 |
| 口感特点 | 外皮酥脆，内里多汁，蒜香浓郁 |
| 注意事项 | - 腌制时间越长越入味 - 煎炸时油温不宜过高，避免外焦里生 - 最后加入蒜末可以保持蒜香不被高温破坏 |
三、小贴士
- 如果想让蒜香更浓郁，可以在最后撒上一些烤香的大蒜碎。
- 使用空气炸锅也可以做出类似效果，更加健康。
- 蒜香骨搭配米饭或啤酒都非常合适，是家庭聚餐的好选择。
通过以上整理，相信你已经对“蒜香骨怎么做”有了全面了解。只要按照步骤操作，就能在家轻松做出美味的蒜香骨。快去试试吧！
