【猪肉土豆炖豆角的做法】猪肉土豆炖豆角是一道家常菜，口感丰富，营养均衡，适合家庭日常食用。这道菜结合了猪肉的鲜香、土豆的绵软和豆角的爽脆，味道浓郁，制作简单。下面将从材料准备、步骤说明和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300克 | 建议选用带一点肥肉的五花肉 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小 |
| 豆角 | 300克 | 新鲜豆角，去两头 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、步骤说明
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉洗净切块，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮至变色后捞出备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，豆角掐去两头，洗净备用。 |
| 3 | 锅中热油，放入姜片和大蒜炒香，加入猪肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒继续翻炒均匀，让猪肉上色。 |
| 5 | 加入适量清水（约500ml），大火煮开后转中小火炖煮10分钟。 |
| 6 | 加入土豆和豆角，继续炖煮15-20分钟，直到食材熟透。 |
| 7 | 最后根据口味加盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 焯水技巧 | 猪肉焯水时冷水下锅，可以更好地去除血沫和腥味。 |
| 土豆处理 | 土豆切块后可泡在水中防止氧化变黑，也可以直接使用。 |
| 火候控制 | 炖煮过程中保持中小火，避免食材过烂或糊底。 |
| 配料搭配 | 可根据个人喜好加入胡萝卜、洋葱等蔬菜增加口感和营养。 |
| 调味灵活 | 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许糖提鲜，或添加干辣椒增加风味。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一道美味可口的“猪肉土豆炖豆角”。这道菜不仅适合搭配米饭，也适合作为家常便饭，温暖又实惠。
