【美味番茄龙利鱼的家常做法】番茄龙利鱼是一道色香味俱全的家常菜，酸甜开胃，营养丰富，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 龙利鱼 | 300g | 建议选用新鲜龙利鱼，切块备用 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，去皮或不去皮均可 |
| 葱 | 1根 | 切葱花，用于提香 |
| 姜 | 1小块 | 切片，去腥用 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1小勺 | 提鲜增甜 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味用 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥用 |
| 淀粉 | 1小勺 | 用于勾芡 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 龙利鱼洗净，切块，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 番茄洗净，切成小块；葱姜蒜准备好。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入龙利鱼煎至两面微黄。 |
| 4 | 加入番茄块翻炒，加入适量清水，煮沸后转中小火炖煮5分钟。 |
| 5 | 加入生抽、白糖、盐调味，继续炖煮2-3分钟。 |
| 6 | 最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。 |
三、注意事项
1. 龙利鱼处理：龙利鱼肉质细嫩，建议不要过度煎炸，以免影响口感。
2. 番茄选择：选用成熟度高的番茄，味道更浓郁，酸甜适中。
3. 调味比例：可根据个人口味调整糖和盐的比例，喜欢酸一点可多加番茄，喜欢甜一点可适当增加白糖。
4. 勾芡技巧：勾芡时要边倒边搅拌，避免结块，使汤汁浓稠均匀。
四、总结
番茄龙利鱼不仅制作简单，而且营养均衡，富含蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的健康佳品。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以在家中轻松做出美味可口的番茄龙利鱼。希望以上内容能为您的烹饪提供参考与帮助。
