【抹茶地瓜酥的做法】抹茶地瓜酥是一款结合了传统中式点心与日式风味的美味小点心，外皮酥脆，内馅香甜，带有抹茶的独特清香。制作过程虽然稍显复杂，但只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松做出令人满意的成品。
以下为“抹茶地瓜酥的做法”总结及详细步骤说明：
一、
抹茶地瓜酥主要由外层酥皮和内馅组成，其中内馅选用蒸熟的地瓜泥，并加入抹茶粉调味，使整体口感层次丰富。酥皮部分采用黄油和面粉混合制作，经过多次折叠形成多层结构，使其在烘烤后更加酥脆。整个制作过程包括地瓜处理、抹茶地瓜馅调制、酥皮制作、包制和烘烤等多个步骤。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 材料准备 | 注意事项 |
| 1 | 地瓜去皮切块 | 地瓜 300g、水适量 | 地瓜要选择较甜的品种，如红心地瓜或紫薯地瓜 |
| 2 | 蒸煮地瓜 | 地瓜块放入蒸锅中蒸约20分钟 | 蒸至软烂即可，方便后续捣碎 |
| 3 | 捣碎地瓜并调味 | 地瓜泥 + 抹茶粉 15g + 糖 30g + 黄油 20g | 抹茶粉可按个人口味调整用量 |
| 4 | 制作酥皮 | 中筋面粉 200g + 无盐黄油 80g + 冷水 60ml | 面团需冷藏松弛，避免油脂融化 |
| 5 | 分割面团与包裹馅料 | 将酥皮分成小剂子，包入地瓜馅 | 包馅时注意不要过多，以免破皮 |
| 6 | 成型与刷蛋液 | 表面刷上蛋液，撒少许糖粒 | 刷蛋液可增加色泽和光泽 |
| 7 | 烘烤 | 烤箱预热至180℃，烘烤15-20分钟 | 根据烤箱性能调整时间，避免烤焦 |
三、小贴士
- 酥皮制作过程中，保持低温操作，防止黄油融化。
- 抹茶粉建议使用高品质绿茶粉，味道更纯正。
- 若想增加口感，可在地瓜馅中加入少量椰蓉或坚果碎。
- 烘烤前可在表面用叉子扎几个小孔，防止膨胀破裂。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的抹茶地瓜酥，既适合下午茶，也适合作为节日小点心，满足味蕾的同时也带来一份温暖的幸福感。
