【千层香酥饼的做法】千层香酥饼是一道传统中式点心，外皮酥脆、层次分明，内里柔软，口感丰富。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常受欢迎。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、
千层香酥饼的制作主要依赖于面团与油酥的层层叠加，通过反复折叠形成多层结构，从而达到酥脆的效果。制作过程中需要注意面粉的选择、水油比例的控制以及折叠手法的熟练度。掌握好这些要点，就能轻松做出美味的千层香酥饼。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 所需材料 | 中筋面粉、低筋面粉、温水、猪油或植物油、盐、鸡蛋（可选） |
| 面团配方 | 中筋面粉300g + 低筋面粉100g + 温水180ml + 盐5g |
| 油酥配方 | 中筋面粉200g + 猪油100g + 盐3g（可根据口味调整） |
| 制作步骤 | 1. 和面：将面粉、水、盐混合揉成光滑面团，醒发30分钟 2. 制作油酥：将面粉与油混合拌匀 3. 叠层：将面团擀开，涂上油酥，反复折叠擀开 4. 成型：将面团分成小剂子，擀成圆饼 5. 烙制：平底锅加热，放入饼坯，两面煎至金黄即可 |
| 关键技巧 | - 面团要揉透并充分醒发，保证延展性 - 油酥不能太干，否则不易涂抹 - 叠层次数越多，层次越明显 - 火候控制要适中，避免焦糊 |
| 成品特点 | 外皮酥脆，内层柔软，层次分明，香气扑鼻 |
三、结语
千层香酥饼虽然制作过程稍显繁琐，但只要掌握了正确的手法和比例，就能轻松完成。建议初学者从简单的叠层开始练习，逐步提升技巧。在家制作不仅能保证卫生，还能根据个人口味调整甜咸程度，享受DIY的乐趣。
