【七款经典广东菜做法广东菜的家常做法】广东菜，简称粤菜，是中国八大菜系之一，以选料讲究、制作精细、口味清淡鲜美而著称。在日常生活中，许多广东菜也能通过简单的步骤在家轻松复刻。下面总结了七款经典的广东菜及其家常做法，方便大家在家中尝试制作。
一、
1. 白切鸡：选用新鲜鸡肉，先煮后浸冷水，保留原汁原味，搭配姜葱酱食用。
2. 烧鹅：外皮酥脆、肉质鲜嫩，需提前腌制并用炭火慢烤。
3. 虾饺：以澄面为皮，包裹鲜虾，蒸制而成，口感爽滑。
4. 叉烧：选用五花肉，用特制酱料腌制后烤制，甜咸适中。
5. 煲仔饭：米饭与腊味、鸡肉等一同焖煮，底部形成香脆锅巴。
6. 干炒牛河：牛肉与河粉快炒，调味简单却味道浓郁。
7. 上汤菠菜：用老母鸡汤做底，搭配鲜嫩菠菜，清淡养胃。
这些菜品不仅风味独特，而且在家庭烹饪中也较为容易操作，适合日常下厨。
二、表格展示
| 序号 | 菜名 | 主要食材 | 烹饪方式 | 特点 | 家常做法要点 |
| 1 | 白切鸡 | 鸡、姜、葱、酱油 | 煮+浸 | 鸡肉嫩滑，原汁原味 | 鸡肉煮熟后迅速浸冷水保持嫩度 |
| 2 | 烧鹅 | 鹅、叉烧酱、蜂蜜 | 烤 | 外皮酥脆，肉质细腻 | 预先腌制，刷蜜后炭火慢烤 |
| 3 | 虾饺 | 澄面、虾仁、猪肉 | 蒸 | 皮薄透明，馅料鲜美 | 澄面需调制均匀，蒸制时间掌握好 |
| 4 | 叉烧 | 五花肉、叉烧酱 | 烤/煎 | 甜咸适中，肉质柔软 | 用叉烧酱腌制至少4小时以上 |
| 5 | 煲仔饭 | 米饭、腊肠、鸡肉、鸡蛋 | 焖 | 锅巴香脆，米饭软糯 | 米饭先泡水，炖煮时注意火候 |
| 6 | 干炒牛河 | 河粉、牛肉、豆芽、葱花 | 快炒 | 香气扑鼻，口感丰富 | 河粉需提前浸泡，炒时火候要大 |
| 7 | 上汤菠菜 | 菠菜、老母鸡汤、蒜末 | 炒+煮 | 清淡鲜美，营养丰富 | 菠菜焯水后快速翻炒，保持色泽 |
如您喜欢粤菜，不妨从这七道经典开始尝试，既能体验地道风味，又能在家中轻松完成。无论是节日聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。
