【香菜肉丝怎么做】香菜肉丝是一道简单又美味的家常菜，主要食材是香菜和瘦肉，口感清爽，适合夏天食用。这道菜不仅营养丰富，还能开胃提神，深受许多家庭的喜爱。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 瘦猪肉 | 200克 |
| 香菜 | 1把 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 瘦肉洗净切丝，加入少许盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 香菜洗净，去掉根部，切成段备用。 |
| 3 | 大蒜和生姜切末，备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 5 | 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。 |
| 6 | 倒入香菜段，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 加入生抽、老抽调味，根据口味调整盐量。 |
| 8 | 炒至香菜略微软化即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 肉丝选择 | 建议使用里脊或瘦肉，口感更嫩滑。 |
| 香菜处理 | 香菜不宜炒太久，以免失去香味和脆感。 |
| 调味控制 | 生抽和老抽的比例可根据个人口味调整。 |
| 火候掌握 | 建议用中大火快炒，保持食材鲜嫩。 |
通过以上步骤，你可以轻松做出一道香喷喷的香菜肉丝。这道菜不仅做法简单，而且味道清新，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。尝试一下吧，相信你会爱上这道家常美味！
