【怎样做虾米茼蒿】虾米茼蒿是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，尤其适合在春夏季节食用。它结合了虾米的鲜香和茼蒿的清香，既开胃又健康。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
制作虾米茼蒿需要以下主要食材：
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 茼蒿 | 300克 | 新鲜为佳，洗净切段 |
| 虾米 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或橄榄油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 茼蒿洗净后切段，去掉老根；
- 虾米提前用温水泡软，沥干备用；
- 大蒜、生姜切末备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒虾米：
- 加入泡好的虾米，翻炒几下，让其出香味。
4. 加入茼蒿：
- 将茼蒿放入锅中，快速翻炒，使茼蒿均匀受热。
5. 调味：
- 加入适量盐、少许白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘：
- 炒至茼蒿变软、颜色鲜亮即可关火，装盘上桌。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 虾米富含优质蛋白，有助于增强体质 |
| 膳食纤维 | 茼蒿含有丰富的膳食纤维，促进消化 |
| 维生素C | 茼蒿含维生素C，有助于提高免疫力 |
| 钙、铁 | 茼蒿含钙、铁等矿物质，有益骨骼健康 |
四、小贴士
- 虾米不宜泡太久，以免失去鲜味；
- 茼蒿炒制时间不宜过长，保持脆嫩口感；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
总结：虾米茼蒿是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，但味道鲜美。通过合理搭配食材和掌握火候，可以轻松做出一道营养均衡的佳肴。无论是日常饮食还是宴客，都值得尝试。
