【如何做蒜蓉大虾】蒜蓉大虾是一道广受欢迎的家常菜，口感鲜嫩，香气扑鼻，尤其适合喜欢海鲜的人群。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是详细的步骤说明和所需材料清单。
一、
蒜蓉大虾的主要原料是新鲜的大虾和大蒜，辅以适量的调料，如盐、料酒、生抽、蚝油等。制作过程中需要注意火候控制，确保大虾不老不柴，蒜香浓郁。整个过程大约需要15-20分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
二、所需材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 作用 |
| 大虾 | 300克 | 主料，提供蛋白质和鲜味 |
| 大蒜 | 10瓣 | 蒜香来源，提升菜品风味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 蚝油 | 1茶匙 | 提升鲜味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 香葱（可选） | 1根 | 装饰和提香 |
三、具体步骤
1. 处理大虾
- 大虾去头去壳，保留尾部，去除虾线。
- 用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 准备蒜蓉
- 大蒜剁成蒜末，越细越好，便于炒制时释放香味。
3. 腌制大虾
- 将大虾放入碗中，加入1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 热锅冷油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后，放入蒜末爆香。
5. 炒制大虾
- 将腌好的大虾倒入锅中，快速翻炒至变色。
6. 调味
- 加入生抽、蚝油，继续翻炒均匀。
7. 收汁出锅
- 待大虾完全熟透后，可根据口味再加少许盐调整味道，最后撒上葱花即可出锅。
四、小贴士
- 选用新鲜大虾，口感更佳。
- 蒜末不要炒过头，否则会发苦。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 大虾炒制时间不宜过长，以免肉质变硬。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的蒜蓉大虾。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都能让餐桌更加丰富多样。
