【红烧土豆牛肉的做法】红烧土豆牛肉是一道家常菜，味道浓郁、口感丰富，非常适合搭配米饭食用。这道菜以牛肉为主料，搭配土豆炖煮，加入酱油、糖等调料，使食材充分吸收酱香，呈现出色香味俱全的美味佳肴。
以下是制作红烧土豆牛肉的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出地道的红烧牛肉。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量 |
| 牛肉 | 500克（建议选用牛腩或牛腱子） |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 水 | 适量 |
二、做法步骤
1. 准备食材
- 牛肉洗净切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出后洗净备用。
- 土豆去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和八角炒香。
- 加入牛肉翻炒至表面微黄。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖继续翻炒均匀。
- 倒入足够的热水，水量要没过牛肉。
- 放入香叶，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入土豆
- 待牛肉炖至软烂后，加入土豆块继续炖煮15-20分钟。
- 根据口味调整盐分，最后撒上葱段即可出锅。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱子更易炖烂，口感更好。
- 焯水时加入几片姜和少许料酒可去腥。
- 炖煮过程中注意水量，避免烧干。
- 若喜欢汤汁浓稠，可在最后收汁时适当减少水分。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧土豆牛肉。不仅营养丰富，还能带来满满的满足感，是家庭餐桌上的好选择。
